فقط دلم می خواد نظر نذاری....



تاريخ : سه شنبه یکم بهمن 1392 | 16:47 | نویسنده : بهار محمدی |
 

طرز تهیه دلمه مرغ

 

مواد لازم برای تهیه دلمه مرغ :
سینه مرغ : 2 عدد
تخم مرغ : یک عدد
کره : 80 گرم
پنیر چدار : 200 گرم
هویج : متوسط 4 عدد
آرد سفید : یک لیوان
روغن، نمک و فلفل : به میزان لازم

طرز تهیه دلمه مرغ :

گوشت مرغ را روی یک تخته باز کرده و با یک وسیله مثل بیفتک کوب به آن ضربه وارد کنید تا گوشت ها پهن و نازک شود، اما به اندازه ای که گوشت پاره نشود.
هر سینه مرغ را به دو قسمت تقسیم کنید و از وسط برش بزنید.

روی تکه های مرغ را مقداری نمک، فلفل و کره بمالید.
هویج را بپزید و آن را لابه لای سینه مرغ که پهن شده است، بگذارید و روی آن را پنیر رنده شده بریزید و آن را مانند دلمه برگ مو بپیچید.
هر دلمه را در آرد و سپس تخم مرغ زده شده و پنیر بغلتانید و در نهایت دلمه های آماده شده را در روغن فراوان سرخ کنید.

بعد از سرخ شدن، دلمه ها را در ظرف مناسب بچینید و اطراف آن را با زیتون و سبزیجات بخارپز و کمی سس کچاپ تند تزئین کنید.

 



تاريخ : دوشنبه بیست و نهم اردیبهشت 1393 | 13:56 | نویسنده : بهار محمدی |

 

افزایش سیستم ایمنی بدن با این غذاها

 

قارچ ها

قارچ ها از مواد غذایی به حساب می آیند که مواد مغذی مفیدی دارند، زیرا دارای مینرال ، سلنیوم و آنتی اکسیدان هستند. کمبود سلنیوم میتواند باعث بروز سرماخوردگی های شدید شود. همچنین در قارچ ها ریبوفلاوین، ویتامین B و نیاسین نیز یافت شده است که نقشی اساسی در قوی شدن سیستم ایمنی بدن دارند. در تحقیقاتی که روی حیوانات انجام گرفت مشخص شد قارچها ضد باکتری ، ضد ویروس و ضد تومور نیز هستند.

هندوانه

 
  
 
 مرطوب کننده و طراوت دهنده، هندوانه رسیده دارای مقادیر بالایی از آنتی اکسیدان های بسیار قوی و گلوتاتیون است. هندوانه به عنوان یکی از غذاهایی که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک میکند شناخته شده است و میتواند با عفونت مبارزه کند. گلوتاتیون در قسمت قرمز هندوانه و نزدیک پوست قرار دارد.

 

کلم

 

 

کلم از منابع تقویت کننده سیستم ایمنی بدن است و حاوی گلوتامین است. کلم بیشتر زمستانها پیدا میشود اما امروزه تقریبا در تمام فصول یافت میشود. به غذاهای خود کلم اضافه کنید و یا میتوانید مقداری از آن را به صورت سالاد استفاده کنید نوع کلم مهم نیست ( کلم قرمز، سفید و یا چینی) با این کار کمک زیادی به سیستم ایمنی بدن خود میکنید.

 

بادام

یک مشت بادام میتواند سیستم ایمنی بدن را از آسیب های استرس محفوظ نگه دارد. یک چهارم فنجان بادام میتواند نیمی از نیاز بدن به ویتامین E را تامین کند و به تقویت سیستم ایمنی بدن نیز کمک کند. همچنین بادام دارای ریبوفلاوین، نیاسین و ویتامین B هست که خاصیت ضد استرس دارد.

 

گریپ فروت

گریپ فروت دارای مقادیر قابل توجهی ویتامین C است. اما محققان هنوز در اینکه آیا میتوان تنها با خوردن غذاها میزان لازم ویتامین C برای مبارزه با سرماخوردگی و تب را تامین کرد یا قرص نیز باید خورد تردید دارند. گریپ فروت حاوی فلاونوئیدها نیز هست که یک ماده شیمیایی طبیعی است و به فعال سازی سیستم ایمنی بدن کمک میکند. از گریپ فروت خوشتان نمی آید؟ پرتقال و نارنگی را امتحان کنید.

 

جوانه گندم

 

 

جوانه گندم بخشی از یک دانه ی گندم است که آن را تغذیه میکند. به همین دلیل این قسمت سرشار از مواد مغذی است. این قسمت دارای روی، آنتی اکسیدان، ویتامین B و دیگر ویتامین و مینرالهای حیاتی است. جوانه ی گندم ترکیبی از فیبر، پروتئین و چربی های مفید است. همچنین جوانه گندم میتواند جایگزین بخشی از آراد در پخت غذاها باشد.

 

ماست کم چرب

روزانه یک فنجان ماست چکیده میتواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند. ماست کم چرب میزان کلسیم بیشتری نیز به بدن میرساند. میتوانید ماست کم چرب غنی شده با ویتامین D استفاده کنید که بسیار مفید است.

 

سیر

سیر دارای چندین نوع آنتی اکسیدان است که با مهاجمان به سیستم ایمنی مبارزه میکنند. همچنین سیر دارای خواص ضد سرطانی است. نکته ای برای استفاده از سیر در غذاها: ۱۵ الی ۲۰ دقیقه قبل از پخت سیر را پوست بکنید وخرد کنید تا زمان پخت آنزیم های کمک کننده به ایمنی بدن آن فعال شود.

 

اسفناج

اسفناج را به عنوان یک سوپر غذا میشناسند. اسفناج سرشار از مواد مغذی است، این غذا دارای فولات است که به بدن کمک میکند سلولهای جدید بسازد و DNA را ترمیم کند. همچنین به افزایش فیبر و آنتی اکسیدان ها، و ویتامین C کمک میکند. برای اینکه بیشتر از مزایای اسفناج برخوردار شوید آن را خام یا نیمه پخته استفاده کنید.

 

چای

چای سبز یا سیاه؟ فرقی نمیکند هر دو سرشار از مواد ضد بیماری پلی فنول و فلاونوئیدها هستند. این آنتی اکسیدانها سلول های آسیب زننده به بدن را شناسایی و نابود میکنند. چای کافئین دار و بدون کافئین هر دو در این خاصیت یکسان هستند.(نمیدونم این مطلب درست باشه یا نه چون من قبلا خوندم چای سبز بهتر از چای سیاه هستش.)

 

سیب زمینی شیرین

سیب زمینی شیرین هم مانند هویج دارای آنتی اکسیدان بتا کاروتن هست که این آنتی اکسیدان با رادیکال های آزاد آسیب زننده به بدن مبارزه میکند. سیب زمینی شیرن همچنین دارای ویتامین A هست که باعث به تاخیر افتادن پیری و جلوگیری از انواع سرطان است.

کلم بروکلی

 

بروکلی را به راحتی میتوانید در میوه و سبزی فروشی ها پیدا کنید. همینطور میشود به سادگی آن را با غذاها ترکیب کرد و از خواص آن بهره برد. بروکلی باعث بالا رفتن ایمنی بدن میشود. در یک تحقیق که روی موشها انجام شد مشخص شد بروکلی ماده شیمیایی دارد که سیستم ایمنی را تقویت میکند. بروکلی بدن را از آسیب دیدن محافظت میکند و دارای ویتامین A ویتامین C و گلوتاتیون است.

 



تاريخ : یکشنبه بیست و هشتم اردیبهشت 1393 | 13:39 | نویسنده : بهار محمدی |
یکی از بزرگترین قدرت هایی که به نظر می رسد ما در این دوره از تاریخ به دست آورده ایم آگاهی نسبت به خاصیت های غذاهایی است که می خوریم. که البته به این معنی نیست که ما کاملا به این دستورالعملی که می دانیم عمل می کنیم ( فست فود ها و خانواده آنها نمونه ای از این مساله است) اما در پشت همین باور های غلط، آموزه های بسیاری داریم.

هم چنین ما باید از اجداد خود قدردان باشیم که غذاهایی را که کشنده است کشف کردند. آنها یی که فهمیدند بلادونا و شوکران کشنده است، از آنها قدردانیم. اما قسمت خنده دار اینجا است که ما هم چنان به خوردن غذاهای سمی ادامه می دهیم. اگر در این موضوع شک دارید به مطالب زیر توجه کنید.

۱ – لوبیا سبز

مثل بقیه حبوبات این لوبیای معصوم هم نباید خام خورده شود. خوردن آن می تواند کشنده باشد. این لوبیا حاوی مقدار زیادی سیانید است که بخشی از مکانیسم دفاعی گیاه محسوب می شود. در آمریکا محدودیت هایی برای کاشت انواع لوبیا سبز وجود دارد اما ممکن است در کشور های در حال توسعه این طور نباشد و بسیاری از مردم با خوردن آن بیمار شوند. علاوه بر این لوبیا سبز باید به درستی پخته شود. هم چنین برای احتیاط بیشتر آبی که لوبیا سبز در آن پخته می شود باید دور ریخته شود.

۲ – ماهی بادکنکی

کسی که اولین ماهی بادکنکی را خورده باید بسیار ماجراجو بوده باشد. تقریبا تمام ماهی های بادکنکی حاوی تترودوتوکسین هستند، سمی که بیشتر از ۱۲۰۰ بار سمی تر از سیانید است. زهر یک ماهی بادکنکی برای کشتن ۳۰ انسان کافی است و هیچ پادزهری برای آن شناخته نشده است.

هنوز بسیاری از مردم این ماهی را می خورند که در ژاپن فوگو نامیده می شود و غذای لوکسی است که باید توسط آشپز خبره و تعلیم دیده ای درست شود. در حالی که طبق آمار دولت در ۳۳۸ مورد فوگو سمی ۲۳ مرگ در ژاپن بین سالهای ۲۰۰۰ تا ۲۰۰۹ اعلام شده است.

۳ – دانه کرچک

بسیاری از ما مادربزرگ ها را به یاد می آوریم که همراه با قاشقی روغن کرچک به سمت ما می آمدند تا بیماری هایمان را درمان کنند. تحقیقات هم نشان داده است که این روش درمانی موثر است اما باید بسیار احتیاط کنید دانه ای را که این روغن از آن بدست می آید نخورید. اگر دانه کرچک جویده و متورم شود ریسین آزاد می کند که یکی از مهلک ترین سم هایی است که تا بحال انسان شناخته است. خوردن یک یا دو دانه کرچک به راحتی می تواند مرگ شخص را به همراه داشته باشد. ریسین توسط سازمان جنگ کشف شده است و سازمان های سری و آدم کش ها از آن استفاده می کنند.

۴ – بادام

هر کس که داستان های جنایی قدیمی را خوانده باشد می داند که بادام تلخ کشنده است و این بخاطر این است که بعضی از گیاهان مثل بادام تلخ است که حاوی سیانور هستند گیاه خواران را از زیاد خوردنشان منع کنند.

اما ناراحت نباشید بادام شیرین مثل بادام تلخ نیست. تقریبا حدود ۲۰ بادام تلخ برای کشتن یک فرد بالغ کافی است و این خوراکی در ایالات متحده فروخته نمی شوند.

۵ – کاساوا ( نوعی ریشه خوراکی)

کاساوا که به عنوان مانیوک یا تاپیوکا هم شناخته می شود، کاساوای تلخ که مخصوص آمریکای جنوبی است سومین منبع غذایی مهم در مناطق استوایی است و مثل بادام تلخ گیاه کاساوا هم حاوی سیانید است. زمانی که کاساوا به صورت طبیعی خیس خورده و سپس خشک می شود مساله ای نیست اما زمانی که هر کدام از این مراحل از قلم بیفتند مشکلات شروع می شوند.

با رعایت کردن فرایند غذایی درست و قواعد بازدارنده، سیانید موجود در کاساوا برای کسانی که در آمریکای جنوبی آن را مصرف می کنند مشکلات کمی را بوجود می آورد اما در افریقا، جایی که کاساوا یکی از مهم ترین منابع غذایی است بسیاری از مردم بیچاره از زهری موسوم به کوزو رنج می برند. بنیاد بیل و ملیندا گیت برای حفاظت از مردم در برابر سم کاساوا تلاش می کند اما هنوز به موفقیت زیادی دست پیدا نکرده است.

۶ – ریواس

ساقه های ریواس می توانند به پای توت فرنگی مزه ترش ببخشند اما برگ های آن حاوی ماده کاملا متفاوتی هستند. برگ های ریواس دارای اگزالیک اسید می باشند، ماده ای شیمیایی که در سفید کننده ها، تمیز کننده های فلز و محصولات ضد زنگ به کار می رود. هم چنین برگ ها شامل آنتراکوئنینگ دی اکساید هستند. خوردن برگها می تواند باعث احساس سوزش در دهان و گلو، تهوع،درد شدید معده، تشنج، شوک و حتی مرگ بشود.

۷ – سیب زمینی ها و گوجه ها

برگ ها و ریشه های سیب زمینی و گوجه و خانواده های آنها دارای سم الکلی به نام سولانین هستند. در سیب زمینی این سم موقعی به وجود می آید که سیب زمینی های موجود در خانه جوانه می زنند و یا بخش هایی از آن سبز رنگ می شود. گوجه فرنگی نسبت به سیب زمینی هم مقدار بیشتری دارد و گزارشی از دانشگاه نیو مکزیکو نشان داده است که گوجه فرنگی های وحشی مقدار بیشتری از این ماده دارا هستند.

با این حال یک شخص ۱۰۰ پوندی باید ۱۶ انس گوجه فرنگی سبز بخورد تا سم سولانین اثر کند. اگر به طور اتفاقی مقداری سیب زمینی سبز خوردید مراقب ترشح بیش از حد بزاق دهان، اسهال، تنفس نا منظم، نبض کند، و کاهش فشار خون و حمله قبی باشد.

۸ – بعضی از قارچ ها

هیچ لیستی از غذاهای سمی بدون توجه به قارچ ها کامل نمی شود بخصوص” آمانیتا فالوید” (Amanita phalloides ) قارچ کشنده و فوق العاده خوش مزه ” کلاه مرگی” این قارچ توسط مسئولین قارچ های کشنده بیشتر با عنوان فرشته مخرب نامیده می شوند.

 



تاريخ : یکشنبه بیست و هشتم اردیبهشت 1393 | 12:3 | نویسنده : بهار محمدی |
 

توصیه هایی برای تهیه سالاد

 

سبزی ها را بعد از شستن در آبکشی ریخته تا آب آن کاملا گرفته شود.سپس برای سالاد خرد نمایید.

همیشه برای تهیه سالادهای سبزی از سبزیجات و میوه های تازه استفاده نمایید تا سالاد شما طراوت بیشتری داشته باشد و مطبوع تر باشد.

اگر در سالاد از کنسرو ماهی یا تخم مرغ پخته استفاده می نمایید حتما هنگام سرو سالاد تخم مرغ و کنسرو را اضافه نمایید.

سس سالاد باید نزدیک صرف سالاد با آن مخلوط شود زیرا در صورتیکه سس زودتر در سالاد بریزیم سبزیها پلاسیده می شوند و آب می اندازند.

سرکه سالاد به طور متوسط باید یک سوم روغن زیتون باشد مگر آنکه سالاد را ترش تر دوست داشته باشیم.

نمک و فلفل را باید در سرکه حل کنیم و بعد روغن روغن زیتون را به آن اضافه نمائیم .

در صورتیکه بخواهیم در سالاد سیب زمینی بریزیم ، سیب زمینی را اول با سرکه و نمک و فلفل مخلوط می کنیم ، بعد روغن زیتون را می ریزیم زیرا در این صورت ترشی بهتر جذب سیب زمینی میشود.

در صورت مصرف کنسرو قارچ احتیاج به سرخ کردن ندارد.

 



تاريخ : یکشنبه بیست و هشتم اردیبهشت 1393 | 11:9 | نویسنده : بهار محمدی |
 

طرز تهیه کدوی شکم پر رژیمی

 

مواد لازم :

کدو سبز متوسط ۴ عدد

نمک و فلفل کمی

کره ۲ قاشق غذاخوری

پیاز متوسط خرد شده یک عدد

سیر خرد شده یک عدد

خرده نان خشک یک سوم پیمانه

پنیر مازارلای رنده شده حدود ۲ پیمانه

طرز تهیه :
فر را روی ۱۷۵ درجه سانتی گراد تنظیم کنید.
ظرف مناسب کمی گود را کمی چرب کنید.
انتهای کدوی شسته شده را ببرید و طولی برش بزنید داخل آن را با قاشق کمی خالی کنید. داخل کدوی خالی شده کمی نمک و فلفل بریزید و در ظرفی که از قبل آماده کرده اید قرار دهید.

کره را در ماهیتابه گرم کنید، پیاز و سیر را کمی تفت دهید سپس خرده های کدو را که خارج کرده بودید، با پیاز تفت دهید تا کمی طلایی رنگ شود. نمک و فلفل را اضافه کنید. در این زمان خرده نان را نیز اضافه کنید و هم بزنید و پخت را به مدت یک دقیقه ادامه دهید. سپس از روی حرارت بردارید.
مواد تفت خورده را بین کدوها تقسیم کنید کمی پنیر روی هر یک بریزید و به مدت ۱۰ دقیقه در فر قرار دهید تا پنیر کمی طلایی شود.

 



تاريخ : یکشنبه بیست و هشتم اردیبهشت 1393 | 11:3 | نویسنده : بهار محمدی |


http://zibasaz.niniweblog.com/




تاريخ : سه شنبه بیست و سوم اردیبهشت 1393 | 15:24 | نویسنده : بهار محمدی |

میوه های مردانه و زنانه را بیشتر بشناسیم

دانلود فیلم با لینک مستقیم


همه ما می‌دانیم که تمام میوه‌ها و سبزیجات غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند و آنها را باید جزء ضروری و ثابت سفره غذایی خود قرار دهیم، اما جالب است بدانید که یکسری میوه‌ها برای خانم‌ها فواید بیشتری دارند تا آقایان و برعکس.

میوه‌های ویژه برای آقایان
انجیر: برای سلامت قلب مفید است و تری‌گلیسیرید خون را کاهش می‌دهد. پتاسیم موجود در آن فشارخون را کنترل کرده و از بدن در برابر بیماری‌های قلبی و فشارخون محافظت می‌کند.

آووکادو: فیتونیتریت‌های متعدد آن نه تنها مانع از بروز سرطان پروستات می‌شود، بلکه سلول‌های آسیب‌دیده قلبی را نیز ترمیم می‌کند.

نارگیل: این میوه علائم مربوط به بزرگ شدن پروستات را کاهش می‌دهد. از بروز بیماری تصلب شرائین و بیماری قلبی را در مردان نیز پیشگیری می‌کند.

مرکبات: به دلیل اینکه بیماری‌های قلبی در آقایان بیشتر است، خوردن میوه‌های دارای رنگ روشن به‌نفع آنها است. محققان ترکیبات آنتی‌اکســـیدانی را در پرتقال و در سایر میوه‌های زرد رنگ یافته‌اند که در مبارزه با بیماری‌هایی مانند بیماری‌های قلبی و آرتریت سودمند هستند.

انار: به واسطه داشتن مواد آنتی‌اکسیدانی و نیز الاژیک اسید از بروز سرطان جلوگیری کرده و رشد تومورهای سرطانی مانند سرطان پوست و پروستات را کند می‌کند.

هندوانه: لیکوپین دارد که یک ماده قوی ضدسرطان برای مردان است و برای سلامت چشم و پروستات مفید است. مصرف منظم هندوانه و زردآلو مانع از بروز سرطان پروستات می‌شود.


میوه‌های ویژه برای بانوان
سیب: برای شادابی پوست به خانم‌ها توصیه می‌شود که روزی یک سیب بخورند. سیب منبع غنی از ویتامین C، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌هاست.

زغال اخته: در افزایش کلسترول مفید خون و همچنین آنتی‌اکسیدان‌ها موثر است و به شادابی پوست خانم‌ها کمک می‌کند.

پرتقال: بهترین منبع ویتامین C و اسیدفولیک است و مصرف آن به خانم‌های باردار برای تقویت سیستم ایمنی بدن و رفع کم‌خونی توصیه می‌شود. پرتقال حاوی ۷۰میلی‌گرم ویتامین C است که این مقدار ۹۰درصد از نیاز روزانه خانم‌ها به این ویتامین را تامین می‌کند.

آلبالو: دارای ملاتونین که یک نوع آنتی‌اکسیدان است. این ماده به حفظ الگوی طبیعی خواب انسان کمک کرده، از ضعف حافظه جلوگیری می‌کند، کاهش‌دهنده التهابات است و از سرطان‌های زنانه و دیابت جلوگیری می‌کند.

آووکادو: برای خانم‌های باردار مفید است. یک فنجان آووکادو، یک‌چهارم نیاز روزانه بدن به فولات یا همان اسید فولیک را تامین می‌کند. این ویتامین خطر ابتلا به ناهنجاری‌های مادرزادی جنین را کاهش می‌دهد. اگر باردار هستید یا قصد بچه‌دار شدن دارید از این میوه میل کنید تا فرزندی سالم به دنیا بیاورید.

خیار: ۹۵درصد خیار از آب تشکیل شده است و خوردن یک فنجان خیار ورقه شده با نوشیدن یک لیوان آب برابری می‌کند.پوست سبز خیار نیز مقادیر قابل توجهی فیبر، پتاسیم و منیزیم دارد و خوردن خیار همراه با پوست، البته در صورتی که به خوبی شسته شده باشد، برای زیبایی و جوان ماندن پوست بانوان توصیه می‌شود. همچنین خیار به درمان حساسیت‌های پوستی و آفتاب‌‌سوختگی کمک می‌کند.

توت‌فرنگی: دارای ویتامین C و منگنز است. منگنز رادیکال‌های آزاد را کاهش می‌دهد، به استحکام استخوان‌ها به‌خصوص خانم‌های در معرض پوکی استخوان کمک می‌کند و به عملکرد بهتر غده تیروئید هم کمک می‌کند. زنانی که هر هفته دو بار میوه‌هایی مانند شاتوت یا توت‌فرنگی را در برنامه غذایی روزانه خود قرار می‌دهند دیرتر با مشکل فراموشی و کاهش توانایی‌های ذهنی مواجه می‌شوند.

انار: میوه‌ای خونساز و تصفیه‌کننده خون است زیرا منبع خوبی از اسید فولیک، پتاسیم و آهن است، بنابراین مصرف آن را برای بیماران مبتلا به کم‌خونی به خصوص خانم‌ها توصیه می‌کنیم.
 




تاريخ : پنجشنبه هجدهم اردیبهشت 1393 | 16:6 | نویسنده : بهار محمدی |


free

free

free



تاريخ : شنبه ششم اردیبهشت 1393 | 21:56 | نویسنده : بهار محمدی |

free



تاريخ : شنبه ششم اردیبهشت 1393 | 21:48 | نویسنده : بهار محمدی |
.: Weblog Themes By VatanSkin :.